電解（jiě）水又稱離子水，李複興教授認為，應該統一稱為電解水更為科學。工廠直飲水機因為大多數礦物質在水中均（jun1）以離子狀態存在，離子不是離子水的專有的技術特性，而電解是電（diàn）解水專有的技術特（tè）性。

  電解水的機理：將普通自來水先通過淨（jìng）化過濾，經過電解，陰極流出的水含有較多的氫氧根離子（OH－），就是通常所說的“堿性離子水（shuǐ）”，從陽極（jí）流出的水含有較多（duō）的氫離子（H＋），就是通（tōng）常所說的“酸性離（lí）子水”。

  堿性離子水的水分子（zǐ）團一般（bān）比較小，作為飲用（yòng）水，很容易被人體吸收，能量高，滲透（tòu）性及溶解性好（hǎo），對促進新陳代謝、降低血液黏稠度有很好的作用。

  離子（zǐ）水不宜保存過長時間，工廠直飲水機現裝現飲、現裝現用為好。

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